RDI: Vitamin B6 (pyridoxin) 1,5 – 2,1 mg
Vitamin B6 behövs för omsättningen av energi, protein och kolhydrater. Dessutom behövs det för reglering av arvsmassan. Vitamin B6 motverkar även blodproppsbildningar.
Här finner du vitamin B6
I de flesta livsmedel, men framför allt i invälvsmat (hjärta, lever, njure),
fisk, kött, potatis, baljväxter (ärter och bönor), och fullkornsprodukter.
Bristsymtom
Hudförändringar, retlighet, depressioner och blodbrist.
Störningar i muskelfunktionen (kramper och muskelsvaghet),
samt mag- och tarmproblem.
Bristsymtom är sällsynt i Sverige.
Värt att veta
B6 är en antioxidant.
Vitaminet lagras inte i kroppen, då det är vattenlösligt.
Vid graviditet och intensivt fysiskt tränande, ökar behovet till ca 2 mg per dag.
Vitaminet är känsligt för värme, frysning, ljus och vattenurlakning (använd så lite vätska som möjligt, vid tillagning).