Vitamin B1 behövs bl.a för nervsystemet,
Vid lindrig brist uppstår bl.a. trötthet,
mag-och tarmkanalen, aptiten och normal energiproduktion.Här finner du vitamin B1:
B1 finns i de flesta livsmedel, faktiskt.
Rika källor är tex. magert griskött, inälvsmat
och torkade baljväxter, groddar, ärtor, böner, mjölk,
ägg, spannmåls- och fullkornsprodukter.Bristsymtom:
Brist på B1 är mycket ovanligt i Sverige,
för vi äter tillräckligt med färsk mat!
De som lever i farozonen, är t.ex anorektiker och alkoholister,
som inte får i sig tillräckligt med näring.
koncentrationssvårigheter och aptitlöshet.
Långvarig brist leder till Beri-beri (enorm trötthet),
som yttrar sig i skador på bl.a. muskulaturen, hjärta och nerver.Värt att veta:
Vid bakning med alkaliskt bakpulver,
försvinner B1 så gott som helt och hållet.
B1 urlakas dessutom vid långvarig kokning,
och är känsligt för värme och luft.
Gravida kvinnor behöver öka sitt intag av tiamin - vitamin B1!